REGINETTE CON LE CAPESANTE

Ingredienti ( 4 porzioni ):

300 g di Reginette 150 g di lenticchie12 capesante1 carota2 scalogni1 gambo di sedano1 ciuffo di prezzemolo80 g di burrosale e pepe

Preparazione:

-Lavare le lenticchie, coprirle d'acqua e cuocerle per circa 35 min. a fuoco basso; salare a fine cottura.-Rosolare i 2 scalogni tritati, il sedano e la carota a fettine in una padella con 40 g di burro. Unirvi le lenticchie sgocciolate e mescolare il tutto.-Nel frattempo cuocete le Reginette in abbondante acqua salata.-Scaldare gli altri 40 g di burro rimasti in una padella, aggiungere le capesante sgusciate e lavate per bene e lasciar rosolare per qualche minuto a fuoco vivo. Insaporire, infine, con sale e pepe quanto basta.-Scolare la pasta, porla nella padella con le lenticchie e mescolare. Aggiungere le capesante scottate in precedenza col burro, cospargere col prezzemolo tritato finemente e saltare il tutto a fuoco vivo per qualche istante in modo da insaporire.BUON APPETITO A TUTTI VOI!