Ingredients 500 g di farina di grano tenero 0
15 g di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio (a discrezione)
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
8 cucchiai di pomodori pelati già macinati
200/250 g di mozzarella
origano
basilico fresco
Description Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungeteci lo zucchero. Dosate la farina e versate tutto nell’impastatrice, aggiungendo 4 cucchiai d’olio e poi avviate il Mixer. Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti.
Estraete l’impasto, modellatelo a palla e infarinatelo.
Coprite il tutto con un tovagliolo e lasciate lievitare per 1 ora in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
A lievitazione completata, dividete l’impasto in 2 parti. Applicate l’accessorio Roller 220 e fate passare l’impasto più volte finché la larghezza della sfoglia raggiunge quella dei rulli.
Infarinate di tanto in tanto fino ad ottenere una sfoglia soffice e liscia. Adagiate la sfoglia su un piano infarinato e appoggiate al centro l’accessorio Pizz@Round. Tenendolo premuto verso il basso, fatelo ruotare di 120° in modo da ottenere un disco di pasta.
Per aumentare le dimensioni della pizza stirate la pasta con le mani come farebbe un vero pizzaiolo.
Adagiate le pizze sulla placca foderata con carta oleata. Proteggetele con canovaccio e lasciatele lievitare ancora per 20 minuti.
Intanto condite il pomodoro con olio, sale e origano. Trascorso il tempo della lievitazione, distribuite sulle pizze il pomodoro e irrorate con un filo d’olio.
Ponete in forno a 200° per 15 minuti, poi sfornate e condite con la mozzarella, il basilico leggermente unto, un pizzico di origano e ancora un filo d’olio.
Rimettete in forno e completate la cottura per altri 5 minuti.
Printable page
Send to a friend
