Ingredienti per 4 persone 500 g di bigoli
Per il condimento
24 noci
6 cucchiai di olio
120 g di panna liquida
un pizzico di noce moscata
30 g di pan grattato
sale e pepe
Preparazione Preparare dapprima i bigoli.
Sgusciare le noci e passare al frullatore i gherigli aggiungendo metà dell'olio, la panna e la noce moscata, il sale e il pepe.
Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata e scolarli appena affiorano in superficie.
Versare la pasta in zuppiera e condirla prima con la salsa delle noci e poi con il pan grattato rosolato nell'olio rimasto.
Servire in tavola.
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