Ingredienti per 4 persone Tempo: 30 minuti
240 g di maccheroni rigati
300 g di peperoni dolci (gialli e rossi)
4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
8 cucchiaiate di olio
sale e pepe nero
Preparazione 1. Scottare sulla fiamma i peperoni interi.
2. Pelarli accuratamente e, se necessario, immergerli in acqua tiepida per facilitare la spellatura.
3. Aprirli a metà, togliere i semi e tagliarli a listarelle di 7 mm.
4. In una capiente casseruola versare 4 cucchiaiate d'olio, aggiungere i peperoni, salare e cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio tenendo i peperoni al dente
5. Bollire in acqua salata la pasta e scolare al dente.
6. Versare la pasta scolata nella casseruola, aggiungere il parmigiano grattugiato, il pepe, il rimanente olio e mantecare per 1 minuto mescolando vigorosamente, quindi servire.
Note Tempo: 30 minuti
Macchina consigliata: REGINA
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