Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroni
400 gr di ricotta
150 gr di salsiccia
pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione Lavorare la ricotta in una zuppiera a lungo con il sale, il pepe e la salsiccia dopo averla fatta precedentemente rosolare a fiamma bassa senz’altro condimento che il suo grasso.
Quando il composto risulterà cremoso, metterlo da parte. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolare i maccheroni al dente e versarli in una zuppiera. Unire la ricotta dopo averla allungata con un po’ d’acqua di cottura della pasta e mescolare con cura, aggiungere una spruzzata di pecorino grattugiato e un po’ d’olio. Servire.
4) Maccheroni with sausage and ricotta – (REGINA)
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