Spaghetti alla carbonara
Ingredienti per 4 persone
280 g di spaghetti
80 g di guanciale
2 uova
2 cucchiaiate di pecorino grattugiato
2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
1 cucchiaiata d'olio
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
Preparazione
1. Tagliare il guanciale a dadini di 6mm di lato.
2. In un piccolo tegame mettere l'olio, l'aglio schiacciato, i dadini di guanciale e rosolare a fuoco basso per 3 minuti, poi eliminare l'aglio.
3. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e scolarli al dente.
4. Scaldare una zuppiera, versare le due uova, il sale, il pepe, i due formaggi grattugiati e amalgamare bene.
5. versare la pasta nella zuppiera.
6. Coprire la pasta con i dadini di guanciale e il relativo fondo di cottura, mescolare bene e servire
Note
Tempo: 30 minuti
Macchina consigliata: ATLAS+SPAGHETTI
Vino consigliato
Frascati (Lazio)
inserita: Marted́, 23 Novembre 2004
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