Ingredienti 500 g di farina di grano tenero 0
15 g di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio (a discrezione)
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
Preparazione Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungete lo zucchero. Dosate la farina nel Misurone, versate tutto nell’impastatrice, aggiungendo 4 cucchiai d’olio e avviate il Mixer.
Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti .
Estraete l’impasto, riducetelo a palla ed infarinatelo.
Copritelo con un tovagliolo e lasciate che lieviti per 30 minuti in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. A lievitazione completata, riponetelo nell’impastatrice e impastate per altri 4/5 minuti.
Prendete l’impasto, dategli la forma desiderata e lasciatelo riposare per un’ora e mezza circa.
Preriscaldate il forno a 220°C e cocete il pane per 20 o 40 minuti a seconda della forma scelta (più grande è la forma del pane, più tempo deve cuocere), finché la superficie diventerà dorata.
Verificate la cottura di tanto in tanto pungendo il pane con uno spiedino di legno,
Quando lo spiedino risulterà asciutto, sfornate il pane e copritelo con un telo di cotone per mantenerlo più morbido.
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