Ingredienti 500 g di farina integrale
15 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
Preparazione Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungete lo zucchero.
Dosate la farina integrale nel Misurone e versate il tutto nell’impastatrice e avviate il Mixer. Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti. Estraete l’impasto, riducetelo a palla e infarinatelo.
Copritelo con un tovagliolo e lasciate che lieviti per 30 minuti in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
A lievitazione completata, riponetelo nell’impastatrice e impastate per altri 4/5 minuti.
Estraete l’impasto, dategli la forma desiderata e lasciatelo riposare per un’ora e mezza circa.
Preriscaldate il forno a 220°C e cocete il pane per 20 o 40 minuti a seconda della forma scelta (più grande è la forma del pane, più ha bisogno di cuocere), finché la superficie si sarà dorata.
Verificate la cottura di tanto in tanto pungendo il pane con uno spiedino di legno, prolungate la cottura finché lo spiedino non risulterà asciutto.
Sfornate infine il pane e copritelo con un telo di cotone per mantenerlo più morbido.
Note Macchina consigliata: Pasta Mixer, Pasta Fresca, Pasta&Pizza
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