Spaghetti allo zafferano
Ingredienti per 4 persone
280 g di spaghetti
40 g di burro
1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano
1 cucchiaino di sugo di carne
6 cucchiaiate di panna
40 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione
1. Spezzare gli spaghetti alla lunghezza di 5cm.
2. In una casseruola riunire gli spaghetti, metà del burro,2 mestoli d'acqua bollente, un po' di sale e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Controllare la cottura della pasta ,mescolare nuovamente e aggiungere poco alla volta acqua bollente.
4. Diluire in acqua tiepida i pistilli di zafferano e aggiungerli alla pasta a metà cottura.
5. A cottura ultimata unire la panna, il rimanente burro, il sugo di carne e poco dopo il parmigiano.
6. Rimescolare mantecando vigorosamente, pepare e servire in piatti caldi.
Note
Tempo: 20 minuti
Macchina consigliata: ATLAS+SPAGHETTI
Vino consigliato
San Colombano (Lombardia)
inserita: Marted́, 23 Novembre 2004
Letture: 1536 |
|
