Ingredienti 300 g di farina di mais precotta
200 g di farina di grano tenero 0
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale
Preparazione Dosate gli ingredienti con il Misurone, versateli nell’impastatrice, salate il tutto e avviate il Mixer per 4/5 minuti.
Estraete l’impasto, copritelo e lasciate che riposi in luogo caldo per 20 minuti circa. Riprendete l’impasto e dividetelo in 3 parti.
Applicate al Mixer l’accessorio Roller 220, prendete un pezzo dell’impasto e fatelo passare più volte, finché la larghezza della sfoglia ottenuta sarà uguale alla larghezza dei rulli.
Adagiate la sfoglia su un piano infarinato e appoggiate al centro l’accessorio Pizz@Round. Tenendolo premuto verso il basso fatelo ruotare di 120° in modo da ottenere un disco di pasta.
Su una padella già calda cucinate le tortillas pochi secondi per parte finché le superfici risulteranno dorate. Infine farcite le tortillas a vostro piacere.
Se invece volete conservarle, arrotolatele ancora calde su della carta di alluminio e disponetele in un luogo asciutto
Note Macchina consigliata: Pasta Mixer, Pasta Fresca, Pasta&Pizza
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