Come si fa la TRECCIA ALL’ ITALIANA
Ingredienti
Ingredienti:
400 g di farina di frumento
25 g di lievito secco o di birra
¼ l di latte
1 cucchiaio di olio,
1 cucchiaino di sale
Preparazione
Fate intiepidire il latte e unitevi l’olio; sbriciolate il lievito e scioglietelo con una parte del latte.
Versate la farina nel Mixer, unitevi il sale, il lievito e il latte rimasto e poi avviate l’impastatrice fino ad ottenere una pasta morbida e ben lavorata ( se fosse necessario unite dell’altra farina).
Estraete l’impasto, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo riposare per 1 ora circa. Rimpastate delicatamente la massa con l’impastatrice, dividete poi l’impasto in due parti allungate con le quali andrete a formare la treccia semplice del pane; volendo è possibile suddividere l’impasto in 4 parti così da formare due pani più piccoli.
Praticate un taglio profondo nel mezzo della treccia, coprite con il canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti. Mettete a cuocere in forno caldo (275°C) per 10 minuti; abbassate la temperatura a 175°C e proseguite la cottura per 45 minuti.
Note
Macchina consigliata: Pasta Mixer, Pasta Fresca, Pasta&Pizza
inserita: Martedì, 14 Dicembre 2004
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