Come si fa il PANE ALLE OLIVE
Ingredienti
500 g di farina di grano tenero 0
15 g di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio ( a discrezione)
1 cucchiaio di sale
250 ml di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
1 cucchiaio di capperi
200 g di olive nere snocciolate
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungete lo zucchero. Dosate la farina nel Misurone, versate tutto nell’impastatrice, aggiungendo 4 cucchiai d’olio e avviate il Mixer.
Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti .
Estraete l’impasto, riducetelo a palla ed infarinatelo.
Copritelo con un tovagliolo e lasciate che lieviti per 30 minuti in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. A lievitazione completata, riponetelo nell’impastatrice e impastate per altri 4/5 minuti.
lasciate riposare l’impasto per un’ora e mezza circa e poi stendetelo fino ad ottenere una sfoglia alta 1 cm circa. Distribuite sulla superficie della pasta i capperi e le olive, dopodichè arrotolate la pasta su se stessa e disponetela a spirale in una tortiera leggermente unta di olio. Spennellate la superficie del pane con acqua mista a olio e mettete a cuocere per 30 minuti in forno già caldo (180°-200°C).
Note
Macchina consigliata: Pasta Mixer, Pasta Fresca, Pasta&Pizza
inserita: Martedì, 14 Dicembre 2004
Letture: 4153 |
